вторник, 28 апреля 2015 г.

Молекулярная кухня

Как молекулярно-кинетическая теория (МКТ) строения вещества  помогает хозяйкам на кухне:
  • ароматизация ванилином - все не так просто...
  • Отчего зависит цвет борща? Всё дело в пигментах и кислотности ...
  • Что делает капусту квашеной? Межвидовая борьба бактерий в ведре с капустой... Подробнее >>>

1 комментарий:

  1. Интересно.Хороший приём связи химии и кулинарии. Обязательно расскажу об этом ученикам.

    ОтветитьУдалить